第72章 黄萍坐月子
黄萍在家坐月子,邹老板头三天没来饭店,这几天饭店还比较忙,吊炉饼那边也挺忙。
大嫂晚上过来学拌菜,问我:谭子,你觉得雅茹怎么样?
我说:挺好的。
大嫂说:雅茹文静、懂事,还能干活,我挺喜欢这孩子的。
我说:是,大伙都挺喜欢,主要是不烦人。
大嫂就说:谭子,你把雅茹娶回家当媳妇,这样的好姑娘可不好找,过了这村可没这个店了。
我说:我倒是想,那也得人家愿意。
大嫂说:哪天我给你问问,我看那丫头挺好的。
我笑笑,问:我二嫂现在在家谁伺候呢?
大嫂说:我老婆婆伺候,这两天她娘家妈也来了,一起伺候呢。
我问:孩子胖不?
大嫂说:胖,可胖了,你没看你二嫂啥体格,那大体格子生出来的孩子能不胖,像我就完了,小体格子,呵呵。
我说:大嫂,你家的小娜不是挺高吗。
大嫂就自豪的笑,说:那是随你大哥,你大哥高,要是随我,也是矬子一个,好在随你大哥。说着就来气了,说:好的也随,坏的也随,和你大哥一个样,成天大大咧咧的,在学校也不好好学习,成天的和一帮狐朋狗友在一起,我看毕业了能干啥,连个工作都不好找。
我说:那你就不用操心了,人家艺校毕业了,保证能养活自己。
大嫂说:等着吧,还不知道啥样呢。
邹老板的大哥就一个姑娘,叫邹娜娜,像个假小子似的。总到饭店来,来了就是和一帮同学吃一顿,吃完了走人。独生子女,在家里也娇生惯养,有点大小姐脾气。邹老板的女儿叫邹婷婷,这孩子还好,才十岁,读小学,继承了二嫂的优良基因,十岁的孩子个头就一米四,大个,一天天的也像个假小子似的。学习不怎么好,但是体育好,能跑、能跳、还能打排球,看样以后得在体育方面发展。
婷婷一到写作业的时候,就会听到黄萍的咆哮,有时候还会伴随着小丫头的哭声。等邹老板几乎不管孩子,他也管不了,没等管小丫头就爸爸、爸爸的一叫,啥事都没,就剩下笑了。等邹老板大姐家丫头就比较乖巧,在读高中,虽然学习成绩也不是太好,但好在懂事,不多言不多语,就是个乖乖女,一家人都喜欢。
黄萍在家坐月子,每天下午四点,我又多了一个工作,就是接她家丫头婷婷放学。
婷婷在宁山路小学上学,每天四点到学校接她,接到饭店之后,给她做饭,然后叫她写作业。婷婷也不是不听话,就是不爱学习,喜欢体育,所以成绩不是太好,好在我还能辅导她一下小学的知识,她也能学一些,她要是不好好写作业,治她好治,不给她做饭就行了。所以那时候婷婷很黏我,总是“叔叔、叔叔”的叫,今天要个锅包肉,明天要个拔丝地瓜,只要是能完成作业,我都给她做,要是完不成,那就等到晚上和大伙儿一起吃工作餐,吃完了和邹老板一起回家。至于她回家能不能告状?她不敢,她要是敢告状,就彻底的啥也吃不着了。
在来玫瑰饭店的这段时间内,我菜品的进步不是很大,一是没机会上灶台炒菜,二是也没时间,一天下来时间满满的,也就炒不到几个菜。但是通过每天的早上买菜,和晚上的拌菜,加上处理一些厨房里的事情,感觉自己处理事情的能力增长了,同时对饭店的总体认知清晰了一些。以前觉得一个饭店就是厨房做菜,前台接待客人做好服务就可以了,现在发现并不是那么简单,除了做菜和接待,还有成本核算,还有如何去运营。那时候还不知道运营这个词,就是恍惚的觉得,饭店要想开得好,想赚钱,菜做的好吃只是一方面,还得在服务上,成本核算上,整体运营上达,在达到客人满意度上下功夫。
比如说,如何让客人喜欢自己家的店,如何让客人进到店里来,如何让客人可以知道自己吃的菜是如何做的。还有,是不是可以给客人一些免费的东西,或者,想个办法,可以把客人的钱提前就交到饭店手里,然后想吃饭就来饭店,因为已经把钱提前交了,不吃就浪费了。那时候脑袋里就想这些,但也就是个想法,至于怎么实施,还不知道。
当脑袋里有了这些想法的时候,发现自己虽然没怎么做菜,但对菜品的领悟有了很大的进步。
这段时间认识了几位厨师朋友,都是陈师傅介绍的。
陈师傅拌完户口的事,回到省城,知道我在这里工作,就过来看我,同时领来三位厨师朋友。一位叫王和平,是位很有名的厨师,当时在大东区有一家饭店,同时还开着一个烹饪学校。一位姓郑,也是厨师,家是凌源的,和我算是半拉老乡,另一位姓李,是个胖子,看着其貌不扬,后来才知道他在省城炒菜非常有名,只要一提“李胖子”,做饭店的大部分都知道。
在饭店请陈师傅他们吃了一顿,厨师都能喝酒,只要一喝酒,感情就拉进距离,和他们交流的非常好,走的时候都开始称兄道弟了。做厨师这一行,多认识几个朋友没坏处,以后不一定会谁求着谁,多个朋友多条路,多个冤家多堵墙。
用母亲的话说,在外面良心摆正了,宁多交一个,别多得罪一个。
来玫瑰酒店之后一直没回三台子。心里也想回去,但毕竟是自己提出走的,属于咱们不讲究,心里有个疙瘩,也就没回去。和老四联系过,听老四说饭店生意不算太好,孙梅现在也不怎么去饭店,整天在外面也不知忙什么,生意不好冯哥有点着急上火。
生意不好的原因主要就是没有好厨师,菜做的不行,那时候老四的菜还不行,还没达到可以炒火一家饭店的水平,当个副厨合格,当不了厨师长。我把上回在一起喝酒的郑师傅介绍过去,郑师傅去了之后调整了菜谱,饭店生意又恢复了之前的样子。
听老四话里话外的意思,冯哥有意要我和老大回去,我说我是不可能了,出来了就不再回去,如果老大要回去那他就自己回去,我是不回去了。那时候的想法就是“好马不吃回头草”,既然离开盛美,并且是自己做出的决定,就不要后悔,坚决不回去。何况我和老大来到玫瑰之后,邹老板和冯哥之间已经有了隔阂,不再来往了。当时还想到一点,那就是老大我们四个,不可能总在一起,总有一天会因为各自成长的发展而分开,我会做厨师长,老二会做厨师长,老四也会做厨师长,那时候不可能还在一起,另外也没有哪家饭店会同时用四个厨师长,除非老板疯了。
由于黄萍在家坐月子,邹老板又不怎么管饭店,他在外面忙别的事,这样很多饭店的事都是我去做,比如去工商局验照,去爱委会办理“爱国卫生责任状”,去城管办理“门前三包”等一些日常事情,碰到办理不了的事,我就给老大二哥打电话,只要我一说:哥,我在办------不一会儿,给我办理事情的主管人员就会说:来,我给你办了。
想想,还真是“朝里有人好办事”。每次老大二哥帮我把事情解决,我都会说:哥,晚上咱俩喝酒。
大部分时候老大二哥晚上都会来,来了之后,就我、老大二哥、老大、王姐我们在一起喝酒,当然,得是在我忙完之后,没忙完不会出去喝酒。
老大二哥为人豪爽,性格直率,不管是在官场上还是在朋友圈里,人缘都非常好,通过我去各个部门办事就可以看出来,很多部门的负责人对他印象都好,都乐意帮他办事。在朋友圈里老大二哥就是仁义大哥,口碑极佳。
小李子学东西挺快,也很认学,来玫瑰也就一个月已经能够配菜了。有时候叫他配菜,我干别的,他不会的时候问我,我再教他。
老大每天除了炒菜,就是坐在前厅抽烟喝水,不知道的,还以为他是老板呢。
厨房大部分事都是我在打理,他也放心,也省心不少。有时邹老板过来和老大在那聊会儿天,然后就走。那时候邹老板也不知道忙些什么,隔三差五的就会领一些朋友回来在饭店吃一顿,他那些朋友看上去都很有钱,每人都开着车拿着大哥大。
邹老板有个朋友叫小友,开着台沙漠风暴,挺有实力的,每次来都吃酱油炒饭,还要加两个鸡蛋。只要他来了老大就不给他做,都是我去做。老大说他混的时候小友还啥也不是,是个跟班小弟,现在起来了,牛逼了。小友见了老大也是很客气的叫“邢哥”,但看得出只是表面上的客气,不是打心里发出来的。
邹老板说小友是头两年靠“扑克机”起来的,最狠的时候一天进账十来万。小友很聪明,在严打之前就收手不干了,所以没被抓进去,现在经营着一家宾馆,生意还不错。说实话,这些跟我都没关系,我一个学炒菜的,跟他们发生不了什么关系,但都是邹老板的朋友,来了就好好招待,做好自己分的内工作。
邹老板的朋友来了之后,首先是吃饭喝酒,之后就是打麻将。只要他们一打麻将,就会把包房的门关得死死的,他们不出来,别人也不进去。他们玩的时间一般都不长,也就两个小时,输赢挺大,都在一两万以上。那时候输赢在一两万也算是大赌了。赌完了继续喝酒吃饭,他们这时候不在玫瑰饭店吃,而是到高档一些的饭店去,就是那种可以找小姐的地方。
邹老板不赌,也不怎么去和他们一起出去玩,这点挺好。他那时候就是负责给在赌钱的时候没钱的人借钱,还有就是谁在外面吃饭没钱了,负责去给送钱去,所以在他的朋友圈里,混的人员很好。也许他那时候是在积攒人脉资源。有的时候他忙走不开,就叫我去给他的朋友送钱去,记得最多的一次送是五万块钱,那可是我不吃不喝奋斗六年才能挣到的钱,在人家手里,就是打一场麻将的输赢,看着拎在手里的钱,心里很不平衡。
请收藏本站:https://www.tjss9.cc。唐家三少手机版:https://m.tjss9.cc
大嫂晚上过来学拌菜,问我:谭子,你觉得雅茹怎么样?
我说:挺好的。
大嫂说:雅茹文静、懂事,还能干活,我挺喜欢这孩子的。
我说:是,大伙都挺喜欢,主要是不烦人。
大嫂就说:谭子,你把雅茹娶回家当媳妇,这样的好姑娘可不好找,过了这村可没这个店了。
我说:我倒是想,那也得人家愿意。
大嫂说:哪天我给你问问,我看那丫头挺好的。
我笑笑,问:我二嫂现在在家谁伺候呢?
大嫂说:我老婆婆伺候,这两天她娘家妈也来了,一起伺候呢。
我问:孩子胖不?
大嫂说:胖,可胖了,你没看你二嫂啥体格,那大体格子生出来的孩子能不胖,像我就完了,小体格子,呵呵。
我说:大嫂,你家的小娜不是挺高吗。
大嫂就自豪的笑,说:那是随你大哥,你大哥高,要是随我,也是矬子一个,好在随你大哥。说着就来气了,说:好的也随,坏的也随,和你大哥一个样,成天大大咧咧的,在学校也不好好学习,成天的和一帮狐朋狗友在一起,我看毕业了能干啥,连个工作都不好找。
我说:那你就不用操心了,人家艺校毕业了,保证能养活自己。
大嫂说:等着吧,还不知道啥样呢。
邹老板的大哥就一个姑娘,叫邹娜娜,像个假小子似的。总到饭店来,来了就是和一帮同学吃一顿,吃完了走人。独生子女,在家里也娇生惯养,有点大小姐脾气。邹老板的女儿叫邹婷婷,这孩子还好,才十岁,读小学,继承了二嫂的优良基因,十岁的孩子个头就一米四,大个,一天天的也像个假小子似的。学习不怎么好,但是体育好,能跑、能跳、还能打排球,看样以后得在体育方面发展。
婷婷一到写作业的时候,就会听到黄萍的咆哮,有时候还会伴随着小丫头的哭声。等邹老板几乎不管孩子,他也管不了,没等管小丫头就爸爸、爸爸的一叫,啥事都没,就剩下笑了。等邹老板大姐家丫头就比较乖巧,在读高中,虽然学习成绩也不是太好,但好在懂事,不多言不多语,就是个乖乖女,一家人都喜欢。
黄萍在家坐月子,每天下午四点,我又多了一个工作,就是接她家丫头婷婷放学。
婷婷在宁山路小学上学,每天四点到学校接她,接到饭店之后,给她做饭,然后叫她写作业。婷婷也不是不听话,就是不爱学习,喜欢体育,所以成绩不是太好,好在我还能辅导她一下小学的知识,她也能学一些,她要是不好好写作业,治她好治,不给她做饭就行了。所以那时候婷婷很黏我,总是“叔叔、叔叔”的叫,今天要个锅包肉,明天要个拔丝地瓜,只要是能完成作业,我都给她做,要是完不成,那就等到晚上和大伙儿一起吃工作餐,吃完了和邹老板一起回家。至于她回家能不能告状?她不敢,她要是敢告状,就彻底的啥也吃不着了。
在来玫瑰饭店的这段时间内,我菜品的进步不是很大,一是没机会上灶台炒菜,二是也没时间,一天下来时间满满的,也就炒不到几个菜。但是通过每天的早上买菜,和晚上的拌菜,加上处理一些厨房里的事情,感觉自己处理事情的能力增长了,同时对饭店的总体认知清晰了一些。以前觉得一个饭店就是厨房做菜,前台接待客人做好服务就可以了,现在发现并不是那么简单,除了做菜和接待,还有成本核算,还有如何去运营。那时候还不知道运营这个词,就是恍惚的觉得,饭店要想开得好,想赚钱,菜做的好吃只是一方面,还得在服务上,成本核算上,整体运营上达,在达到客人满意度上下功夫。
比如说,如何让客人喜欢自己家的店,如何让客人进到店里来,如何让客人可以知道自己吃的菜是如何做的。还有,是不是可以给客人一些免费的东西,或者,想个办法,可以把客人的钱提前就交到饭店手里,然后想吃饭就来饭店,因为已经把钱提前交了,不吃就浪费了。那时候脑袋里就想这些,但也就是个想法,至于怎么实施,还不知道。
当脑袋里有了这些想法的时候,发现自己虽然没怎么做菜,但对菜品的领悟有了很大的进步。
这段时间认识了几位厨师朋友,都是陈师傅介绍的。
陈师傅拌完户口的事,回到省城,知道我在这里工作,就过来看我,同时领来三位厨师朋友。一位叫王和平,是位很有名的厨师,当时在大东区有一家饭店,同时还开着一个烹饪学校。一位姓郑,也是厨师,家是凌源的,和我算是半拉老乡,另一位姓李,是个胖子,看着其貌不扬,后来才知道他在省城炒菜非常有名,只要一提“李胖子”,做饭店的大部分都知道。
在饭店请陈师傅他们吃了一顿,厨师都能喝酒,只要一喝酒,感情就拉进距离,和他们交流的非常好,走的时候都开始称兄道弟了。做厨师这一行,多认识几个朋友没坏处,以后不一定会谁求着谁,多个朋友多条路,多个冤家多堵墙。
用母亲的话说,在外面良心摆正了,宁多交一个,别多得罪一个。
来玫瑰酒店之后一直没回三台子。心里也想回去,但毕竟是自己提出走的,属于咱们不讲究,心里有个疙瘩,也就没回去。和老四联系过,听老四说饭店生意不算太好,孙梅现在也不怎么去饭店,整天在外面也不知忙什么,生意不好冯哥有点着急上火。
生意不好的原因主要就是没有好厨师,菜做的不行,那时候老四的菜还不行,还没达到可以炒火一家饭店的水平,当个副厨合格,当不了厨师长。我把上回在一起喝酒的郑师傅介绍过去,郑师傅去了之后调整了菜谱,饭店生意又恢复了之前的样子。
听老四话里话外的意思,冯哥有意要我和老大回去,我说我是不可能了,出来了就不再回去,如果老大要回去那他就自己回去,我是不回去了。那时候的想法就是“好马不吃回头草”,既然离开盛美,并且是自己做出的决定,就不要后悔,坚决不回去。何况我和老大来到玫瑰之后,邹老板和冯哥之间已经有了隔阂,不再来往了。当时还想到一点,那就是老大我们四个,不可能总在一起,总有一天会因为各自成长的发展而分开,我会做厨师长,老二会做厨师长,老四也会做厨师长,那时候不可能还在一起,另外也没有哪家饭店会同时用四个厨师长,除非老板疯了。
由于黄萍在家坐月子,邹老板又不怎么管饭店,他在外面忙别的事,这样很多饭店的事都是我去做,比如去工商局验照,去爱委会办理“爱国卫生责任状”,去城管办理“门前三包”等一些日常事情,碰到办理不了的事,我就给老大二哥打电话,只要我一说:哥,我在办------不一会儿,给我办理事情的主管人员就会说:来,我给你办了。
想想,还真是“朝里有人好办事”。每次老大二哥帮我把事情解决,我都会说:哥,晚上咱俩喝酒。
大部分时候老大二哥晚上都会来,来了之后,就我、老大二哥、老大、王姐我们在一起喝酒,当然,得是在我忙完之后,没忙完不会出去喝酒。
老大二哥为人豪爽,性格直率,不管是在官场上还是在朋友圈里,人缘都非常好,通过我去各个部门办事就可以看出来,很多部门的负责人对他印象都好,都乐意帮他办事。在朋友圈里老大二哥就是仁义大哥,口碑极佳。
小李子学东西挺快,也很认学,来玫瑰也就一个月已经能够配菜了。有时候叫他配菜,我干别的,他不会的时候问我,我再教他。
老大每天除了炒菜,就是坐在前厅抽烟喝水,不知道的,还以为他是老板呢。
厨房大部分事都是我在打理,他也放心,也省心不少。有时邹老板过来和老大在那聊会儿天,然后就走。那时候邹老板也不知道忙些什么,隔三差五的就会领一些朋友回来在饭店吃一顿,他那些朋友看上去都很有钱,每人都开着车拿着大哥大。
邹老板有个朋友叫小友,开着台沙漠风暴,挺有实力的,每次来都吃酱油炒饭,还要加两个鸡蛋。只要他来了老大就不给他做,都是我去做。老大说他混的时候小友还啥也不是,是个跟班小弟,现在起来了,牛逼了。小友见了老大也是很客气的叫“邢哥”,但看得出只是表面上的客气,不是打心里发出来的。
邹老板说小友是头两年靠“扑克机”起来的,最狠的时候一天进账十来万。小友很聪明,在严打之前就收手不干了,所以没被抓进去,现在经营着一家宾馆,生意还不错。说实话,这些跟我都没关系,我一个学炒菜的,跟他们发生不了什么关系,但都是邹老板的朋友,来了就好好招待,做好自己分的内工作。
邹老板的朋友来了之后,首先是吃饭喝酒,之后就是打麻将。只要他们一打麻将,就会把包房的门关得死死的,他们不出来,别人也不进去。他们玩的时间一般都不长,也就两个小时,输赢挺大,都在一两万以上。那时候输赢在一两万也算是大赌了。赌完了继续喝酒吃饭,他们这时候不在玫瑰饭店吃,而是到高档一些的饭店去,就是那种可以找小姐的地方。
邹老板不赌,也不怎么去和他们一起出去玩,这点挺好。他那时候就是负责给在赌钱的时候没钱的人借钱,还有就是谁在外面吃饭没钱了,负责去给送钱去,所以在他的朋友圈里,混的人员很好。也许他那时候是在积攒人脉资源。有的时候他忙走不开,就叫我去给他的朋友送钱去,记得最多的一次送是五万块钱,那可是我不吃不喝奋斗六年才能挣到的钱,在人家手里,就是打一场麻将的输赢,看着拎在手里的钱,心里很不平衡。
请收藏本站:https://www.tjss9.cc。唐家三少手机版:https://m.tjss9.cc