第 31 章 一日师
李氏族人三三两两的开始聚集到李家,李家三人吃饭都快了几分,毕竟赚钱这回事,大家都恨不得只争朝夕。
只是,临到出门前,王氏犹豫了,“我,是不是要留下来陪着小寒啊。”
“娘,我这不用你,你跟爹出去吧。”李小寒直接拒绝了。
这炮制杜仲皮的功夫可以慢慢干,但是山上的杜仲树可不会一直在那里等你。
哪个比较着急,那都不用说的。
“是呀,王妹子,有我们呢,今天哪,我们都是小寒的学生,家里的功夫我们顺手帮你看着了,你赶紧上山去,这可耽搁不了。”李贵前的娘子赵氏,拎着一条腊肉当拜师礼,乐呵呵的来了。
“嫂子,这如何当得。”王氏有点拘谨说到。
虽然说入伙酒那日接触了两天,但是天长日久的习惯如何能一时半会改掉,如果说以前的李贤东是一直低头像个隐形人,那王氏更是头低到尘埃里。对于赵氏这种当家的妇人,王氏一直是既敬重又羡慕的。
现在,赵氏竟然说要当李小寒一日的徒弟,还带了一条腊肉这么正式的拜师礼,王氏心里是,滋味百种。
“族长都说当得,那自然是当得。”赵氏大方应道,丝毫不因自己长辈向晚辈请教而觉得失礼。
活了半辈子,赵氏早明白:赚钱的方法,能这么轻易的学到手,那真是赚到了。
要不是李小寒侄女是女孩子,她赵桂花这辈子能有这个机会。村里不知道多少男人暗地里红了眼,不过是没有办法。
“妹子啊,你真是生了一个好女儿。”想到这里,赵氏真情实意的回答。
“可不是,听说我要来学炮制杜仲,多60文钱那,我家里那位再三叮嘱我好好学。”另一名婶子说到,“要不是炮制杜仲,跟着灶上的火候有关,没得办法,只有我们女人来了,这机会,哪轮到我们。小寒啊,你可为我们女人挣了一口气。”
“所以,王妹子,你便放心吧,今日我们便全听你女儿的。”众妇女大声笑说,这大家都明白,山里的杜仲树不等人,多一个人,可能就快那么一步,可能多了两吊钱。
没听说吗,一棵树,大概有四十斤的鲜皮,一千六百文呢。制成干皮,两千八百文!
王氏本就想挣钱,不过是不放心,这下便不推辞了,一行人上山去,李小寒便带着其他大娘子小婶子,开始炮制杜仲皮。
“小寒,你看我这个杜仲皮,刷得干净不?”
“赵伯娘,你看哈,这里这种脏脏的皮是不要的,得用菜刀削了去,你别舍不得,不然这质量上不去,药堂不收,那就更亏了。”
李小寒知道时人节省,舍不得把一些表面的老皮全削去,毕竟这是按重量算钱的。但这真的不行。
“哈,我这就知道了,你等着。”
赵氏忍着心痛,狠狠的把这一块树皮削的干干净净漂漂亮亮,她也不是不知道,只是还是舍不得,万一这也可以用呢。看来,是真不行。
“小寒啊,你看我这刷的干净不?”又有一个婶娘给李小寒看清洗过的杜仲皮。
“挺好的,干净了。”李小寒拿过了一看,肯定道,“就是要这样,缝隙里面的青苔污垢都要擦干净了。”
“哈哈,不是我自夸,我从做姑娘的时候开始,就是出了名的齐整人。”
“哈哈,铁牛她娘,你就夸吧,咱们这屋子里,哪个不是齐整人。”
这还真是实话,因着族长发话每家只有一个名额,还只能一人学一天,各家里那是把手最巧的媳妇派过来的。
能到李小寒面前学手艺,那是经过一番内部竞争的,李氏一族的当家媳妇。
“小寒啊,你看看嫂子我这切的大小行不?”
“行,就是要这样,一样大小,待会炒的时候,才能火候一致,不然一些熟了一些没有熟,那就废了。”
“咋这炮制药材,跟炒菜似的。”
“哈哈哈,可不就是讲一个灶上功夫。”
众人和乐融融,只小陈氏埋头干活不出声。
为着自己家没有得到特殊待遇,自己婆婆在家里抱怨了两句,结果却被公公呵斥了一番。
因此,来这边的时候,各家人大部分都是提了腊肉、腊鱼过来的,只自己,是提着婆婆给的两颗菘菜芦菔过来的。
小陈氏原也想着,自己可是李小寒的亲叔母,李小寒的祖父、祖母还跟着自己奉养,这两颗菘菜芦菔,都是给了李小寒面子。
可是,在李小寒笑吟吟的拿过菘菜芦菔,亲切的说道,“婶婶如何这样客气,一家人,婶子便是空手来,我都肯定教你的。”
小陈氏便觉得一拳头打进空气来。
再有知道李贵前的媳妇赵氏拎着腊肉,未来族长李信和的媳妇拿着腊鸭,三叔公孙媳妇拿着腊鸡来的时候,小陈氏的脸后知后觉的慢慢红了。
这分家了,便是两家人,要孝敬,也是孝敬到李生礼这个亲祖父身上,孝敬不到异母叔婶身上。
众人若隐若现的审视和隐藏的鄙夷,让小陈氏明白,这拜师礼,不是为其他人拿的,是为自己拿的。这手艺,是为自己学的,自己拿得轻了,是自己看轻了自己,自己认为自己,不配学一门立身于人的手艺。
小陈氏琢磨出这个道理之后,方慢慢的感到难堪。
没有人看轻她,只有她陈氏女看轻了陈氏女。
一众妇女洗洗涮涮,完成之后还得加盐水浸泡。
“婶子们,一定要注意这个盐和水的比例,50斤的树皮,1斤的青盐,用这种木盆,水刚刚好没过树皮就好了,浸泡一天。”李小寒说到。
众人目不转睛的盯着李小寒的动作,心中默念50斤树皮,1斤盐,水没过树皮,直到确认自己睡觉都忘不掉之后,方敢大声喘气。
“这玩意,真的跟泡酸菜像极了。”赵氏笑道,紧绷着的气氛为之一松。
“可不是,我待会炒起来,大家就更觉得了。”李小寒笑着接下去,随着李小寒的话语落下,气氛又开始绷起来。
李小寒也不劝说大家不用这么紧张。劝也没有用,关系到钱,这里没有人会不紧张。尤其这些妇女是家里选出来,如果没有学好,这些人回去估计也得受埋怨,自己也过不去。
想明白的李小寒只能把所有的操作步骤,说的详细再详细,她把泡水的杜仲皮拿起来放簸箕沥干,这是昨晚李贤东处理好的杜仲皮,今日的处理好的杜仲皮是不能这么快炒的。
这还得庆幸昨晚李贤东看李小寒炒制出第一锅杜仲皮之后,信心大增,见李小寒和王氏忙着炒第二锅第三锅,吃完饭无事的李贤东干脆自己把一些新鲜的杜仲皮洗漱好,最后李小寒加盐泡水,到现在刚好差不多泡够时间了。
“婶子们,就是这火候,你知道不,当然是越平稳越好,如果实在控不好,宁小勿大。火候小了,最多炒多一会,有得挽救,火候大了,焦了可就废了。”李小寒点一把火,向众人示范到。
围在厨房里的一帮人,纷纷你挤我抢的探头去看那灶塘里的火,这个时候,可不讲什么谦让的。
“哎呀,周嫂子,你别挤我。”
“不是我想挤你,只是我看不到啊。”
“陈大娘,你堵着这位置看够久了,让大家也看一看。”
“哎呀,哪有,我这才瞄了一眼……”
李小寒看着族里人才出众的小婶子老婶娘,好像超市抢特价鸡蛋似的,后面的拼命往前挤,前边的双脚生了根一眼,死活不肯挪动,额头的汗都要冒出来了,“别挤,别急,今天泡好的杜仲皮,得炒4锅呢,我数一下,婶子们分4次来吧,一次5个人,最后一次6人。”
“行,这是一个好法子。就这样吧。”李信和的媳妇叶氏作为未来族长媳妇,被挤得实在受不了,说道,“我以身作则,就排在最后一次。”
叶氏也有自己的打算,排在最后一次,虽说晚了点,人也多一个,但在旁边听了许多经验,到时候说不定更熟练一点。自己可不能丢脸,听相公说小寒妹妹炒废了一锅,自己争取,也只炒废一锅。
即使比不过小寒妹妹,也万万不能比其他人差太多。
叶氏的脑袋转得飞快,其他人有跟上的,也有没有跟上,不过到底熟悉,大家很快排好了秩序。
李小寒终于可以安心的教学了,“把手放到锅面,感受到热气,就可以炒制了。建议大家用新锅,补过的锅,受热不均匀,不好;还有用久了的锅,有锅气,毕竟炒药材是有讲究的。”
李小寒一边翻炒,一边解释,众人频频点头,恨不得刻在心里。
过了约莫半个时辰。
“好了,炒成这样就可以。”李小寒将自己炒好的杜仲皮盛到干净的簸箕里,叮嘱说,“嫂子们可以拿一块掰开来看,炒熟的杜仲皮已经没有原来的银丝了,然后尝起来还有淡淡的木头香和盐的味道。小心烫啊。”
众人便拿起一块杜仲,掰成几小块,像什么山珍美味的,认真尝了又尝。
……
傍晚,日落西斜。
因着浸泡好的杜仲皮不多,李小寒炒了四次便没有了。
李小寒用簸箕,将这些炒制好的杜仲皮放到檐廊下,等放凉之后,再用麻袋装起来。
檐廊下,已经摆了一盘盘泡好的杜仲皮,还有那割好还没有来得及处理的杜仲皮,都靠墙竖放在,防止闷在一起发霉呢。
这些,都是来学手艺的众人一起帮李小寒整理的,今天李小寒除了炒杜仲,其他的活,众人都抢着干了。
“这城里的师傅建房子是真好,看着檐廊多好用,放着杜仲皮,既不怕夜里的露水沾湿了,也不怕突然暴雨毁了。”有那识货的婶子说到。
“可不是,贤东家的可真是有魄力,这钱花的可真值,马上就要赚回来了。”赵氏说道。
她的眼神扫过李家柴房里面那没有来得及剥皮的杜仲树,嘴唇动了好几次,最后忍不住说,“小寒啊,伯娘听说你树皮也剥得特别好,那个,你能不能教一下伯娘?”
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只是,临到出门前,王氏犹豫了,“我,是不是要留下来陪着小寒啊。”
“娘,我这不用你,你跟爹出去吧。”李小寒直接拒绝了。
这炮制杜仲皮的功夫可以慢慢干,但是山上的杜仲树可不会一直在那里等你。
哪个比较着急,那都不用说的。
“是呀,王妹子,有我们呢,今天哪,我们都是小寒的学生,家里的功夫我们顺手帮你看着了,你赶紧上山去,这可耽搁不了。”李贵前的娘子赵氏,拎着一条腊肉当拜师礼,乐呵呵的来了。
“嫂子,这如何当得。”王氏有点拘谨说到。
虽然说入伙酒那日接触了两天,但是天长日久的习惯如何能一时半会改掉,如果说以前的李贤东是一直低头像个隐形人,那王氏更是头低到尘埃里。对于赵氏这种当家的妇人,王氏一直是既敬重又羡慕的。
现在,赵氏竟然说要当李小寒一日的徒弟,还带了一条腊肉这么正式的拜师礼,王氏心里是,滋味百种。
“族长都说当得,那自然是当得。”赵氏大方应道,丝毫不因自己长辈向晚辈请教而觉得失礼。
活了半辈子,赵氏早明白:赚钱的方法,能这么轻易的学到手,那真是赚到了。
要不是李小寒侄女是女孩子,她赵桂花这辈子能有这个机会。村里不知道多少男人暗地里红了眼,不过是没有办法。
“妹子啊,你真是生了一个好女儿。”想到这里,赵氏真情实意的回答。
“可不是,听说我要来学炮制杜仲,多60文钱那,我家里那位再三叮嘱我好好学。”另一名婶子说到,“要不是炮制杜仲,跟着灶上的火候有关,没得办法,只有我们女人来了,这机会,哪轮到我们。小寒啊,你可为我们女人挣了一口气。”
“所以,王妹子,你便放心吧,今日我们便全听你女儿的。”众妇女大声笑说,这大家都明白,山里的杜仲树不等人,多一个人,可能就快那么一步,可能多了两吊钱。
没听说吗,一棵树,大概有四十斤的鲜皮,一千六百文呢。制成干皮,两千八百文!
王氏本就想挣钱,不过是不放心,这下便不推辞了,一行人上山去,李小寒便带着其他大娘子小婶子,开始炮制杜仲皮。
“小寒,你看我这个杜仲皮,刷得干净不?”
“赵伯娘,你看哈,这里这种脏脏的皮是不要的,得用菜刀削了去,你别舍不得,不然这质量上不去,药堂不收,那就更亏了。”
李小寒知道时人节省,舍不得把一些表面的老皮全削去,毕竟这是按重量算钱的。但这真的不行。
“哈,我这就知道了,你等着。”
赵氏忍着心痛,狠狠的把这一块树皮削的干干净净漂漂亮亮,她也不是不知道,只是还是舍不得,万一这也可以用呢。看来,是真不行。
“小寒啊,你看我这刷的干净不?”又有一个婶娘给李小寒看清洗过的杜仲皮。
“挺好的,干净了。”李小寒拿过了一看,肯定道,“就是要这样,缝隙里面的青苔污垢都要擦干净了。”
“哈哈,不是我自夸,我从做姑娘的时候开始,就是出了名的齐整人。”
“哈哈,铁牛她娘,你就夸吧,咱们这屋子里,哪个不是齐整人。”
这还真是实话,因着族长发话每家只有一个名额,还只能一人学一天,各家里那是把手最巧的媳妇派过来的。
能到李小寒面前学手艺,那是经过一番内部竞争的,李氏一族的当家媳妇。
“小寒啊,你看看嫂子我这切的大小行不?”
“行,就是要这样,一样大小,待会炒的时候,才能火候一致,不然一些熟了一些没有熟,那就废了。”
“咋这炮制药材,跟炒菜似的。”
“哈哈哈,可不就是讲一个灶上功夫。”
众人和乐融融,只小陈氏埋头干活不出声。
为着自己家没有得到特殊待遇,自己婆婆在家里抱怨了两句,结果却被公公呵斥了一番。
因此,来这边的时候,各家人大部分都是提了腊肉、腊鱼过来的,只自己,是提着婆婆给的两颗菘菜芦菔过来的。
小陈氏原也想着,自己可是李小寒的亲叔母,李小寒的祖父、祖母还跟着自己奉养,这两颗菘菜芦菔,都是给了李小寒面子。
可是,在李小寒笑吟吟的拿过菘菜芦菔,亲切的说道,“婶婶如何这样客气,一家人,婶子便是空手来,我都肯定教你的。”
小陈氏便觉得一拳头打进空气来。
再有知道李贵前的媳妇赵氏拎着腊肉,未来族长李信和的媳妇拿着腊鸭,三叔公孙媳妇拿着腊鸡来的时候,小陈氏的脸后知后觉的慢慢红了。
这分家了,便是两家人,要孝敬,也是孝敬到李生礼这个亲祖父身上,孝敬不到异母叔婶身上。
众人若隐若现的审视和隐藏的鄙夷,让小陈氏明白,这拜师礼,不是为其他人拿的,是为自己拿的。这手艺,是为自己学的,自己拿得轻了,是自己看轻了自己,自己认为自己,不配学一门立身于人的手艺。
小陈氏琢磨出这个道理之后,方慢慢的感到难堪。
没有人看轻她,只有她陈氏女看轻了陈氏女。
一众妇女洗洗涮涮,完成之后还得加盐水浸泡。
“婶子们,一定要注意这个盐和水的比例,50斤的树皮,1斤的青盐,用这种木盆,水刚刚好没过树皮就好了,浸泡一天。”李小寒说到。
众人目不转睛的盯着李小寒的动作,心中默念50斤树皮,1斤盐,水没过树皮,直到确认自己睡觉都忘不掉之后,方敢大声喘气。
“这玩意,真的跟泡酸菜像极了。”赵氏笑道,紧绷着的气氛为之一松。
“可不是,我待会炒起来,大家就更觉得了。”李小寒笑着接下去,随着李小寒的话语落下,气氛又开始绷起来。
李小寒也不劝说大家不用这么紧张。劝也没有用,关系到钱,这里没有人会不紧张。尤其这些妇女是家里选出来,如果没有学好,这些人回去估计也得受埋怨,自己也过不去。
想明白的李小寒只能把所有的操作步骤,说的详细再详细,她把泡水的杜仲皮拿起来放簸箕沥干,这是昨晚李贤东处理好的杜仲皮,今日的处理好的杜仲皮是不能这么快炒的。
这还得庆幸昨晚李贤东看李小寒炒制出第一锅杜仲皮之后,信心大增,见李小寒和王氏忙着炒第二锅第三锅,吃完饭无事的李贤东干脆自己把一些新鲜的杜仲皮洗漱好,最后李小寒加盐泡水,到现在刚好差不多泡够时间了。
“婶子们,就是这火候,你知道不,当然是越平稳越好,如果实在控不好,宁小勿大。火候小了,最多炒多一会,有得挽救,火候大了,焦了可就废了。”李小寒点一把火,向众人示范到。
围在厨房里的一帮人,纷纷你挤我抢的探头去看那灶塘里的火,这个时候,可不讲什么谦让的。
“哎呀,周嫂子,你别挤我。”
“不是我想挤你,只是我看不到啊。”
“陈大娘,你堵着这位置看够久了,让大家也看一看。”
“哎呀,哪有,我这才瞄了一眼……”
李小寒看着族里人才出众的小婶子老婶娘,好像超市抢特价鸡蛋似的,后面的拼命往前挤,前边的双脚生了根一眼,死活不肯挪动,额头的汗都要冒出来了,“别挤,别急,今天泡好的杜仲皮,得炒4锅呢,我数一下,婶子们分4次来吧,一次5个人,最后一次6人。”
“行,这是一个好法子。就这样吧。”李信和的媳妇叶氏作为未来族长媳妇,被挤得实在受不了,说道,“我以身作则,就排在最后一次。”
叶氏也有自己的打算,排在最后一次,虽说晚了点,人也多一个,但在旁边听了许多经验,到时候说不定更熟练一点。自己可不能丢脸,听相公说小寒妹妹炒废了一锅,自己争取,也只炒废一锅。
即使比不过小寒妹妹,也万万不能比其他人差太多。
叶氏的脑袋转得飞快,其他人有跟上的,也有没有跟上,不过到底熟悉,大家很快排好了秩序。
李小寒终于可以安心的教学了,“把手放到锅面,感受到热气,就可以炒制了。建议大家用新锅,补过的锅,受热不均匀,不好;还有用久了的锅,有锅气,毕竟炒药材是有讲究的。”
李小寒一边翻炒,一边解释,众人频频点头,恨不得刻在心里。
过了约莫半个时辰。
“好了,炒成这样就可以。”李小寒将自己炒好的杜仲皮盛到干净的簸箕里,叮嘱说,“嫂子们可以拿一块掰开来看,炒熟的杜仲皮已经没有原来的银丝了,然后尝起来还有淡淡的木头香和盐的味道。小心烫啊。”
众人便拿起一块杜仲,掰成几小块,像什么山珍美味的,认真尝了又尝。
……
傍晚,日落西斜。
因着浸泡好的杜仲皮不多,李小寒炒了四次便没有了。
李小寒用簸箕,将这些炒制好的杜仲皮放到檐廊下,等放凉之后,再用麻袋装起来。
檐廊下,已经摆了一盘盘泡好的杜仲皮,还有那割好还没有来得及处理的杜仲皮,都靠墙竖放在,防止闷在一起发霉呢。
这些,都是来学手艺的众人一起帮李小寒整理的,今天李小寒除了炒杜仲,其他的活,众人都抢着干了。
“这城里的师傅建房子是真好,看着檐廊多好用,放着杜仲皮,既不怕夜里的露水沾湿了,也不怕突然暴雨毁了。”有那识货的婶子说到。
“可不是,贤东家的可真是有魄力,这钱花的可真值,马上就要赚回来了。”赵氏说道。
她的眼神扫过李家柴房里面那没有来得及剥皮的杜仲树,嘴唇动了好几次,最后忍不住说,“小寒啊,伯娘听说你树皮也剥得特别好,那个,你能不能教一下伯娘?”
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