第23章 秋风起蟹爪痒
十月份,稻谷已经灌浆,杆子渐渐的由绿变青,并有向黄转变的趋势。
这个时候的螃蟹开始饱满了起来。
秋风起,蟹爪痒。说得就是这个时候螃蟹生长发育成熟了。
公的满膏母的满黄,到处乱爬,找地方乱爬。
农历九月母蟹卵满,蟹黄鲜香油脂细腻;
十月公蟹性腺发育最好,这时黄肥膏白,蟹膏的口感丰腴圆润,
10月是吃母蟹最好的时间,11月是吃公蟹最好的时间。
林峰召集了他的队伍,这次准备了十几根竹竿。
三米长,头上一根尼龙绳,绳子一米五长,底下栓个铁丝圈儿。
圈儿是留个缺口,一头弯成个小孔,绳子就绑在上面。
白天挖了些黑蚯蚓,红的效果不好,黑的比较臭。
螃蟹喜欢这个味儿大的,容易上钩。
这次带的是篮子,口上用尼龙网盖着,螃蟹放里面跑不掉。
雨靴还是必须穿的,晚上河边也看不清楚,踩到什么东西的不知道,还是保险一点好。
现在装备升级了,从自家商店里拿的,
当然钱是交过去了,现在他们手上有两钱儿了,不肯白拿店里的东西。
白天干不了,螃蟹都不敢出来,必须晚上。
早早的吃过饭,穿上单衣裤,这时候白天太阳还有点火,晚上就有点凉了。
再加上长筒雨靴,保护得是妥妥到位。
还是他们四个过去,到南河边这里,坡下边芦苇比较多,螃蟹晚上喜欢在这样的环境里活动。
林云鑫负责提着篮子在坡上等着收获,林峰跟两个哥哥负责钓蟹。
一排的竹竿往土里面斜插着,间距四五米,绳子底刚好到芦苇丛里的水面上,铁圈上是早就穿好了蚯蚓。
然后再用竹竿挑着马灯间隔着也插在土里,灯光能吸引螃蟹过来,然后就会被气味儿吸引住。
隔了大概半个小时,就有尼龙绳开始轻微的晃动。
这是螃蟹上钩了。
林云忠最大,他第一个动手的,林峰就在旁边负责给他们提马灯照亮。
一手握着抄网,网口平贴近水面,往钓饵的地方探去,一手轻轻提起钓竿,两手速度配合好。
绳子被提起来,铁圈上盘着一只大蟹,钳子紧紧的夹着蚯蚓,正在津津有味的进食。
这时候抄网刚好递到,往前一探,再一提,螃蟹成功进网。
回转身把抄网向后送去,林云鑫招呼林云霞把篮子拿过来。
激动的林云霞这里后面大呼小叫的,这下把他哥惹恼了,低声喝道:“别出声!”
后面时间里,十几根杆子是陆陆续续的有螃蟹上钩。
收了螃蟹,发现有蚯蚓被咬得不成样子被水泡得没什么味儿了的,就从带来的罐子里面拿出新的重新穿上再放下去。
忙到十点的时候,已经有四个多小时了,他们也累了,得回去休息了,只得收了所有的钓竿。
林云忠负责扛着,林云霞就帮忙提个马灯,林峰跟二哥两个人用几根竹竿当扁担,抬着篮子回家。
收获不小,篮子快满了,还挺重的。
到家把螃蟹放到爷爷家的大木盆里。
上面用匾子盖上,压上两块砖头,盆里带一点点水,几个人就回去休息了。
早上起来,大家都跑去点数看昨晚的收获。
大大小小的一共四十多只螃蟹,生猛的在木盆里你争我挤的想往外爬。
三个大不情不愿的吃了早饭去上学去了,林峰无所谓,他反正是为了享受这过程。
上学他不抗拒,只是对幼儿园不感兴趣,都是小屁孩,没有美女啊。
中午他们五人还是一起回来吃饭的,下午三个大的小学走得早,林峰两个拖拖拉拉的很迟才过去。
到三点的时候幼儿园就放学了,林峰带着林云惠去老爸那玩一会。
林培培是天天跟着老爸,商店里有的吃,又人来人往的很热闹。
还可以时不时的跑到小学和幼儿园去找哥哥姐姐。
可比待在家里舒服多了,来回都是老爸背着她。
林峰看着没多少食品的商店,想起了后世在见到的河南鸡蛋皮蛋。
色泽金黄,口感细腻,比起鸭蛋皮蛋是更胜一筹。
说干就干,商店的摆设自有他们大人去操办,回去林峰就找上了王凤珍,请她帮着做皮蛋。
王凤珍打哪都没听说过鸡蛋做皮蛋的,说他瞎折腾东西。
“不是瞎折腾呢,我在乡里听食堂的大师傅说得。
说这是外地的做法,做好了金黄金黄的,好看还好吃。
在河南那边,人家都不吃鸭蛋的,就喜欢那喜庆劲儿。
说蛋剥了放盘子了,可好看了。”
“行行行,就依你。”
熬不过孙子,王凤珍只得同意。
自家家可没几个鸡蛋了种蛋都在孵鸡,还到去买了几户其他老太太家里的蛋。
一共弄了有50个。这个时候村里鸡蛋可不多了。
因着上次林峰家孵蛋养了些鸡,都找别人买的,所以那些老太太把种蛋都留着孵小鸡了。
先做个试验,买鸡蛋的钱林峰坚持给了老太太。
回头林峰可得老爸说好了,这个项目算他自己的。
鸡蛋5分一个,材料大概平均要2分,成品加工钱算下来一毛。
放商店里卖1毛2分,净赚5分。
先把鸡蛋用清水洗刷干净,放外面晾干。
然后找了个坏木盆儿,把石灰粉、商店带回来的碱、稻草灰、盐、水按林峰记得的比例大概兑在一起。
搅和匀,然后放入黄泥,继续搅成泥浆。
裹鸡蛋的时候手得碰到泥浆,石灰粉和碱有腐蚀性,不能直接碰手,奶奶不懂但林峰知道。
这时候也没橡胶手套,林峰就找来块废薄膜松松的给奶奶包在手上,手腕这用绳子扎紧。
鸡蛋在泥浆里糊上一层,然后放到米糠里面一滚。
然后林峰打下手把沾满了糠的蛋挨个放进坛子里面,一层层码好。
最后把坛口用薄膜包起来扎进放到屋里墙角,等上个把月成熟了就能吃了。
今晚又是集中在一起吃饭,螃蟹是直接下锅煮的。
蒸就不行了,这么多螃蟹没法蒸,乡下人反正也不讲究,就这么水煮,里面加几片生姜跟葱一起。
下午在店里的时候,林峰还跟老爸说了让他带瓶糯米酒回来。
林国华还有点舍不得,要一块多一瓶呢:“家里不是有小烧么?”
林峰劝他:
“爸你咋这样子呢,咱开店的时候大伯和三叔他们又是借钱又是帮忙的,你还没谢人家呢。
现在连瓶酒都舍不得了,还是说你舍不得给爷爷喝?”
林国华惭愧的看了看儿子,得,显得这老子多不干人事儿啊。
可不能让他瞎说,不然回去没面子,说老子舍不得给老头喝点酒,
要是外人知道了那面子就没了,要知道乡下人说起闲话来可厉害了。
大盆的螃蟹端上来,糯米酒倒上,还有盐水毛豆跟花生米。
咸菜可是老角色了,一般场合都离不开它。
每人一个碗,倒上点醋,加点拍碎了的生姜,拿起螃蟹掰开盖子沾上醋,开造。
“这糯米酒就是好啊,甜甜的,粘嘴,香!”王凤珍夸道。
糯米酒度数不高,妇女也能喝,配着螃蟹一起,正好去去寒气。
这里的酒盅是5钱的瓷杯,几个大人一人一两多,也就两杯尝尝,兄弟三个稍微多一点。
吃完晚饭林峰他们还是继续去钓螃蟹,老时间新地点,今天换到西南角去。
不能可一个地方使劲儿薅羊毛啊,薅多了羊会秃的。
第二天下午放学的时候三点回来把螃蟹拿上,两个人十几斤还是能抬得动的。
就到学校那等到四点小学也放学,换人抬上赶到乡政府。
刘胖子现在已经当上总务科长了,手里有了权力,食堂也是归他管了。
又添了个新大厨做饭,凡是基本上都听他安排。
一看林峰又送东西来了,就冲林峰问:“二坨啊,你这好长时间没到伯伯这来了啊,今儿这弄的什么呀?”
“伯伯,没好东西我肯定不往这送呀十八岁,这不昨天抓了点螃蟹,今天就赶紧给你送过来了。”
现在螃蟹是野货,数量还挺大的,也没多少肉,所以价钱不是很高。
一般人家有空遇上也就抓点自己吃吃,所以乡里这街上也不多见。
刘胖子就收下了,正好自己这升官了,还没感谢感谢领导们呢。
“螃蟹可比不上鱼那价钱啊,上次的鱼也就是平常少见才给上价。
要是过年的时候可得往下掉好多呢,你也别嫌少,我给你算三毛一斤行吧?”
“行!”林峰一口答应,他也知道。
这年月螃蟹数量多,价格不像后世那么离谱,一盒8只,只要998,疯了。
结完账,到手4块零3分。
跟刘胖子说了下小人书的事情,几个人兴冲冲的往家赶。
现在家里开商店了,也用不着到供销社取买零食。
不过他们几个去买东西,林老二都不收他们钱,所以现在几个人的荷包是渐渐的鼓起来了。
那边刘胖子又跑到乡长书记那说悄悄话了:
“乡长,承情提拔,正好今儿我弄到点子螃蟹,晚上几个领导来一顿哈
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这个时候的螃蟹开始饱满了起来。
秋风起,蟹爪痒。说得就是这个时候螃蟹生长发育成熟了。
公的满膏母的满黄,到处乱爬,找地方乱爬。
农历九月母蟹卵满,蟹黄鲜香油脂细腻;
十月公蟹性腺发育最好,这时黄肥膏白,蟹膏的口感丰腴圆润,
10月是吃母蟹最好的时间,11月是吃公蟹最好的时间。
林峰召集了他的队伍,这次准备了十几根竹竿。
三米长,头上一根尼龙绳,绳子一米五长,底下栓个铁丝圈儿。
圈儿是留个缺口,一头弯成个小孔,绳子就绑在上面。
白天挖了些黑蚯蚓,红的效果不好,黑的比较臭。
螃蟹喜欢这个味儿大的,容易上钩。
这次带的是篮子,口上用尼龙网盖着,螃蟹放里面跑不掉。
雨靴还是必须穿的,晚上河边也看不清楚,踩到什么东西的不知道,还是保险一点好。
现在装备升级了,从自家商店里拿的,
当然钱是交过去了,现在他们手上有两钱儿了,不肯白拿店里的东西。
白天干不了,螃蟹都不敢出来,必须晚上。
早早的吃过饭,穿上单衣裤,这时候白天太阳还有点火,晚上就有点凉了。
再加上长筒雨靴,保护得是妥妥到位。
还是他们四个过去,到南河边这里,坡下边芦苇比较多,螃蟹晚上喜欢在这样的环境里活动。
林云鑫负责提着篮子在坡上等着收获,林峰跟两个哥哥负责钓蟹。
一排的竹竿往土里面斜插着,间距四五米,绳子底刚好到芦苇丛里的水面上,铁圈上是早就穿好了蚯蚓。
然后再用竹竿挑着马灯间隔着也插在土里,灯光能吸引螃蟹过来,然后就会被气味儿吸引住。
隔了大概半个小时,就有尼龙绳开始轻微的晃动。
这是螃蟹上钩了。
林云忠最大,他第一个动手的,林峰就在旁边负责给他们提马灯照亮。
一手握着抄网,网口平贴近水面,往钓饵的地方探去,一手轻轻提起钓竿,两手速度配合好。
绳子被提起来,铁圈上盘着一只大蟹,钳子紧紧的夹着蚯蚓,正在津津有味的进食。
这时候抄网刚好递到,往前一探,再一提,螃蟹成功进网。
回转身把抄网向后送去,林云鑫招呼林云霞把篮子拿过来。
激动的林云霞这里后面大呼小叫的,这下把他哥惹恼了,低声喝道:“别出声!”
后面时间里,十几根杆子是陆陆续续的有螃蟹上钩。
收了螃蟹,发现有蚯蚓被咬得不成样子被水泡得没什么味儿了的,就从带来的罐子里面拿出新的重新穿上再放下去。
忙到十点的时候,已经有四个多小时了,他们也累了,得回去休息了,只得收了所有的钓竿。
林云忠负责扛着,林云霞就帮忙提个马灯,林峰跟二哥两个人用几根竹竿当扁担,抬着篮子回家。
收获不小,篮子快满了,还挺重的。
到家把螃蟹放到爷爷家的大木盆里。
上面用匾子盖上,压上两块砖头,盆里带一点点水,几个人就回去休息了。
早上起来,大家都跑去点数看昨晚的收获。
大大小小的一共四十多只螃蟹,生猛的在木盆里你争我挤的想往外爬。
三个大不情不愿的吃了早饭去上学去了,林峰无所谓,他反正是为了享受这过程。
上学他不抗拒,只是对幼儿园不感兴趣,都是小屁孩,没有美女啊。
中午他们五人还是一起回来吃饭的,下午三个大的小学走得早,林峰两个拖拖拉拉的很迟才过去。
到三点的时候幼儿园就放学了,林峰带着林云惠去老爸那玩一会。
林培培是天天跟着老爸,商店里有的吃,又人来人往的很热闹。
还可以时不时的跑到小学和幼儿园去找哥哥姐姐。
可比待在家里舒服多了,来回都是老爸背着她。
林峰看着没多少食品的商店,想起了后世在见到的河南鸡蛋皮蛋。
色泽金黄,口感细腻,比起鸭蛋皮蛋是更胜一筹。
说干就干,商店的摆设自有他们大人去操办,回去林峰就找上了王凤珍,请她帮着做皮蛋。
王凤珍打哪都没听说过鸡蛋做皮蛋的,说他瞎折腾东西。
“不是瞎折腾呢,我在乡里听食堂的大师傅说得。
说这是外地的做法,做好了金黄金黄的,好看还好吃。
在河南那边,人家都不吃鸭蛋的,就喜欢那喜庆劲儿。
说蛋剥了放盘子了,可好看了。”
“行行行,就依你。”
熬不过孙子,王凤珍只得同意。
自家家可没几个鸡蛋了种蛋都在孵鸡,还到去买了几户其他老太太家里的蛋。
一共弄了有50个。这个时候村里鸡蛋可不多了。
因着上次林峰家孵蛋养了些鸡,都找别人买的,所以那些老太太把种蛋都留着孵小鸡了。
先做个试验,买鸡蛋的钱林峰坚持给了老太太。
回头林峰可得老爸说好了,这个项目算他自己的。
鸡蛋5分一个,材料大概平均要2分,成品加工钱算下来一毛。
放商店里卖1毛2分,净赚5分。
先把鸡蛋用清水洗刷干净,放外面晾干。
然后找了个坏木盆儿,把石灰粉、商店带回来的碱、稻草灰、盐、水按林峰记得的比例大概兑在一起。
搅和匀,然后放入黄泥,继续搅成泥浆。
裹鸡蛋的时候手得碰到泥浆,石灰粉和碱有腐蚀性,不能直接碰手,奶奶不懂但林峰知道。
这时候也没橡胶手套,林峰就找来块废薄膜松松的给奶奶包在手上,手腕这用绳子扎紧。
鸡蛋在泥浆里糊上一层,然后放到米糠里面一滚。
然后林峰打下手把沾满了糠的蛋挨个放进坛子里面,一层层码好。
最后把坛口用薄膜包起来扎进放到屋里墙角,等上个把月成熟了就能吃了。
今晚又是集中在一起吃饭,螃蟹是直接下锅煮的。
蒸就不行了,这么多螃蟹没法蒸,乡下人反正也不讲究,就这么水煮,里面加几片生姜跟葱一起。
下午在店里的时候,林峰还跟老爸说了让他带瓶糯米酒回来。
林国华还有点舍不得,要一块多一瓶呢:“家里不是有小烧么?”
林峰劝他:
“爸你咋这样子呢,咱开店的时候大伯和三叔他们又是借钱又是帮忙的,你还没谢人家呢。
现在连瓶酒都舍不得了,还是说你舍不得给爷爷喝?”
林国华惭愧的看了看儿子,得,显得这老子多不干人事儿啊。
可不能让他瞎说,不然回去没面子,说老子舍不得给老头喝点酒,
要是外人知道了那面子就没了,要知道乡下人说起闲话来可厉害了。
大盆的螃蟹端上来,糯米酒倒上,还有盐水毛豆跟花生米。
咸菜可是老角色了,一般场合都离不开它。
每人一个碗,倒上点醋,加点拍碎了的生姜,拿起螃蟹掰开盖子沾上醋,开造。
“这糯米酒就是好啊,甜甜的,粘嘴,香!”王凤珍夸道。
糯米酒度数不高,妇女也能喝,配着螃蟹一起,正好去去寒气。
这里的酒盅是5钱的瓷杯,几个大人一人一两多,也就两杯尝尝,兄弟三个稍微多一点。
吃完晚饭林峰他们还是继续去钓螃蟹,老时间新地点,今天换到西南角去。
不能可一个地方使劲儿薅羊毛啊,薅多了羊会秃的。
第二天下午放学的时候三点回来把螃蟹拿上,两个人十几斤还是能抬得动的。
就到学校那等到四点小学也放学,换人抬上赶到乡政府。
刘胖子现在已经当上总务科长了,手里有了权力,食堂也是归他管了。
又添了个新大厨做饭,凡是基本上都听他安排。
一看林峰又送东西来了,就冲林峰问:“二坨啊,你这好长时间没到伯伯这来了啊,今儿这弄的什么呀?”
“伯伯,没好东西我肯定不往这送呀十八岁,这不昨天抓了点螃蟹,今天就赶紧给你送过来了。”
现在螃蟹是野货,数量还挺大的,也没多少肉,所以价钱不是很高。
一般人家有空遇上也就抓点自己吃吃,所以乡里这街上也不多见。
刘胖子就收下了,正好自己这升官了,还没感谢感谢领导们呢。
“螃蟹可比不上鱼那价钱啊,上次的鱼也就是平常少见才给上价。
要是过年的时候可得往下掉好多呢,你也别嫌少,我给你算三毛一斤行吧?”
“行!”林峰一口答应,他也知道。
这年月螃蟹数量多,价格不像后世那么离谱,一盒8只,只要998,疯了。
结完账,到手4块零3分。
跟刘胖子说了下小人书的事情,几个人兴冲冲的往家赶。
现在家里开商店了,也用不着到供销社取买零食。
不过他们几个去买东西,林老二都不收他们钱,所以现在几个人的荷包是渐渐的鼓起来了。
那边刘胖子又跑到乡长书记那说悄悄话了:
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